12 pratos que você não pode perder em Orlando, Flórida

Por Katie Chang

As costeletas crocantes e pegajosas de Morimoto Asia são envoltas em hoisin e molho de pimenta doce. (Foto cedida por Morimoto Asia.)

Quando cobrimos pela primeira vez a cena gastronômica de Orlando há alguns anos, ficamos surpresos com a resposta extremamente positiva. Claro, sabíamos que havia ótimos restaurantes dignos de menção, mas ter habitantes locais apaixonados e concordar (na maior parte, pelo menos) com nossas descobertas? Essa foi a cereja no topo do bolo.

E desde 2014, restaurantes mais notáveis ??surgiram em toda a cidade, tornando um destino de refeições já sólido ainda mais atraente para os moradores e visitantes.

E não importa quanto (ou pouco) você quer gastar, que tipo de culinária você almeja ou o ambiente que está procurando. Você quer isso? Orlando tem isso. Aqui estão 12 pratos que são essenciais para a diversificada e colorida paisagem culinária da Cidade Bonita.

Costelas em Morimoto Asia
Este é o destino gastronômico que a Disney Springs (anteriormente conhecida como Downtown Disney) desesperadamente precisava e merecia – é ótima para turistas e moradores locais – porque o cardápio está repleto de pessoas agradáveis ??como as costelas. Depois de assar por várias horas, as costelas de porco são polvilhadas com amido de milho, fritas e envidraçadas com uma combinação de hoisin e molho de pimenta doce. E se você tiver sorte o suficiente, você pode arrancar toda aquela carne crocante e pegajosa em uma única mordida. 1600 Buena Vista Dr., Orlando; 407-939-6686; patinagroup.com/morimoto-asia

Nashville Hot Chicken no Cask & Larder
Nós sempre teremos um lugar em nossos corações (e coragem) para frango quente. E a versão preparada pelos célebres proprietários e chefs James e Julie Petrakis em seu casual local inspirado no sul leva os componentes clássicos do produto básico de Nashville – a pele é um vermelho escuro com partes iguais de calor, sabor e especiarias – mas acrescenta picles picados para crocante e um molho de churrasco branco estilo Alabama ao lado. (Imagine um curativo de rancho sem ervas em um chute doce e azedo.) 565 W. Fairbanks Ave., Winter Park; 321-280-4200; caskandlarder.com

Tacos de frango com manteiga no Pig Floyd's
Há pouquíssimas saudades nesta churrasqueira movimentada e globalmente inspirada em Mills 50, mas são os tacos de frango com manteiga que não podem ser perdidos. Pedaços de frango picante puxados a mão são colocados em uma tortilla quente, depois cobertos com sementes de abóbora torradas, molho tikka masala, iogurte grego e fatias de jalapeño. Cada mordida é embalada com texturas e sabores contrastantes, criando um taco realmente único e profundamente satisfatório. 1326 N. Mills Ave., Orlando; 407-203-0866; pigfloyds.com

O peixe vermelho local do chef Dominic Rice é acompanhado por “macarrão” de abobrinha e um pão cremoso de colher. (Foto cortesia de Slate.)

Lareira Roasted Red Snapper na ardósia
Não há escassez de bons restaurantes na Restaurant Row, em Orlando, mas este recém-chegado se destaca com o menu brilhante e acessível do chef Dominic Rice. Entre seus pratos mais populares é o pargo vermelho assado. Um filé de peixe local é polvilhado com migalhas de pão com ervas, cozidos no forno a lenha e acompanhados por "macarrão" de abobrinha e um pão cremoso de colher. O prato satisfaz completamente sem pesar você para baixo. 8323 Sand Lake Rd., Orlando; 407–500–7528; slateorlando.com

Costelas de cordeiro em Osprey Tavern
Embora tenha sido inaugurado no ano passado, esta taberna Baldwin Park dos proprietários da vizinha Seito já é um favorito local. O cardápio, concebido pelo chef Joseph Burnett, é um globe-trotter, inspirando-se em praticamente todos os lugares. Suas costelas de carneiro, por exemplo, são escuras e crocantes e perfumadas por za'atar, uma mistura de especiarias do Oriente Médio. Uma generosa garoa de mel defumado e iogurte refrescante corta a riqueza da carne. 4899 New Broad St., Orlando; 407–960–7700; ospreytavern.com

Mexilhões em Urbain 40
Não há nada de errado com o clássico moules frites , mas a impressionante apresentação desta elegante brasserie americana – imagine um monte de mexilhões da ilha de Prince Edward salgados em uma frigideira de ferro fundido com manteiga – provoca todos os tipos de suspiros felizes mesa. Pegue fatias extras da baguete caseira para absorver o último pedaço de molho. 8000 via Dellagio Way, doutor Phillips; 407-872-2640; urbain40.com

O caldo para o ramen tonkotsu da Seito Sushi leva vários dias para ser feito. (Foto cortesia de Seito Sushi.)

Ramen Tonkotsu no Sushi Seito
A diferença entre uma boa e grande tigela de ramen? Tempo. O proprietário da Seito, Eric Springer, diz: “A profundidade do sabor, do colágeno e da medula de nosso caldo é extraída em um processo de vários dias em pequenos lotes. É preciso muito tempo e ossos. ”Além do cremoso e saboroso caldo, há barriga de porco crocante, gengibre em conserva, um ovo cozido de soja e macarrão feito em casa. 8031 Turkey Lake Road, Orlando, 407-248-8888; seitosushi.com

Roti Canai no Mamak Asian Street Food
O bairro de Mills 50 é repleto de restaurantes asiáticos incríveis (e acessíveis), mas se você só pode chegar a um, é isso. Simples e sublime, o pão indiano de influência indiana é perfeitamente inchado, macio e escamoso. Já incrível por si só, uma enterrada no molho picante de caril leva-o para o próximo nível. 1231 E. Colonial Dr., Orlando; 407-270-4688; mamakasianorlando.com

Pizza de Widowmaker em Prato
O chef Brandon McGlamery – ele também é dono do Luma on Park , outro local badalado – especializado em giros contemporâneos de favoritos rústicos italianos em seu segundo restaurante. A amada pizza Widowmaker troca o molho de tomate por um romesco de avelã e fica ainda mais farto com linguiça de funcho, couve e ovo. Porque a torta é assada no forno de tijolos a lenha coberto por apenas 90 segundos, a gema permanece escorrendo, tornando-se o perfeito companheiro de mergulho para a crosta. 124 N. Park Ave., Winter Park; 407–262–0050; prato-wp.com

A costelinha de tomahawk da Bull & Bear é uma enorme costeleta com osso de 38 onças de carne bovina Angus de 28 dias de idade seca. (Foto cedida pelo Waldorf Astoria Orlando)

Tomahawk Ribeye no Waldorf Astoria's Bull & Bear
Com vontade de impressionar? Então, não procure mais do que essa enorme costeleta com osso de 38 onças de carne bovina Angus de 28 dias de idade seca. É um showstopper total (e coração também, stopper). E aquela pequena vela ao lado? Não é só para mostrar. É feito de sebo de carne solidificado, e depois derrete, é regado sobre a carne – que é dramaticamente esculpida e banhada do lado da mesa. 14200 Bonnet Creek Resort Lane, Orlando; 407–597–5500; bullandbearorlando.com

Sujo Sul em Rusty Spoon
Este é o aceno brincalhão do chef e proprietário Kathleen Blake para camarão e grits. Uma generosa variedade de frutos do mar (Canaveral, caranha e camarão e moluscos de Cedar Creek) é cozida em camarão e amendoim, depois misturada com folhas de alho, melado e fatias de baguete torradas para não perder uma gota de caldo saboroso. 55 W. Church St., Orlando; 407-401-8811; therustyspoon.com

Lomo de Cerdo no Capa do Four Seasons Orlando
Enquanto bifes perfeitamente grelhados são o que este restaurante de tendência espanhola no último andar do Four Seasons Orlando é conhecido, este prato de carne de porco exemplifica as sensibilidades mais delicadas do chef Tim Dacey. O lombo de porco com garfo é equilibrado com milho fresco, mirtilo, cebola roxa e, o mais interessante, huitlacoche – um fungo que cresce nas espigas de milho. Também referido como “fuligem de milho”, dá um sabor de terra e cogumelo à comida. 10100 Dream Tree Blvd., Orlando; 407-313-7777; fourseasons.com/orlando/dining/restaurants/capa

Texto original em inglês.