A Inquisição da Perseguição de Peso nos fez comer errado por anos

Nossa busca pela magreza está realmente nos tornando muito menos saudáveis ​​- mesmo nos matando – e não pelas razões que você pensaria

Quando eu sair da América, meu paladar está sempre exausto. Comer no país, mesmo por uma semana, me traz de volta à minha infância: eu conheço a textura exata de um pouco de bacon enegrecido, juntando sua própria gordura escura; ou a única sensação bucal de refrigerante de fonte em uma xícara, tingida com os sabores de plástico, cera e o fraco metal da água local. Eu posso convocar a mancha que o meio de um Oreo deixa para trás na minha língua. Eu tenho uma biblioteca inteira de memórias articuladas como estas. Mas de alguma forma, ao mesmo tempo, não posso provar nada. Quando um garçom em um restaurante me pergunta: "O que é bom para você?" Eu folhei os menus de cinco páginas e percebi que eu realmente não sei.

Crescendo em Massachusetts, vivi uma era de prescrições dietéticas oficiais progressivas e escaladas, às quais minha mãe consciente da dieta se inscreveu sucessivamente. Ela adorava ter regras sobre o que os alimentos podiam e não podiam entrar em nossa casa. Parecia que todos – a mulher, a mídia, as prateleiras do supermercado exclamando como os painéis vívidos e sem fôlego de um comic de ação – me criaram com a noção de que o apetite era algum tipo de qualidade moral, e era a última moda de dieta que nos dizia como para ser bom.

Eu vivo em Londres agora. Mas anos mais tarde, quando eu visitar a casa eu não posso colocar minha cabeça em torno do que bons meios mais quando se trata de comida.