Navegando pelo mundo dos alimentos com restrições, mas não com alergia

Erin C Blocked Unblock Seguir Seguindo 31 de dezembro de 2018

"É uma alergia?"

Esta é a pergunta que me foi feita quando fui a um café para um brunch com alguns amigos e pedi o seu especial sem queijo e sem o wrap de trigo. Apenas o recheio, que ainda era bastante comida.

Eu estava confuso porque não tinha alergia, mas a pergunta parecia implicar que, se eu respondesse “não”, eles não levariam isso a sério.

Deixe-me voltar por um segundo. Eu tenho síndrome do intestino irritável (IBS), o que significa que certos alimentos me deixam doente. Nenhuma alergia com risco de vida aqui, mas eu vou ter um dia ruim se eu comer algo que me desencadeie.

Cozinhar ovos mexidos com pedaços de bacon para o almoço no meu acampamento

Eu tentei transmitir isso para o servidor. Eu respondi que não era uma alergia, mas ainda é um assunto sério para mim.

Eu tento ser escrupulosamente honesta sempre que possível, mas sinto que a questão destacou um ponto cego em nossa sociedade.

A ideia de que as alergias são a única reação séria que alguém pode ter a um estímulo, comida neste caso.

Muitas pessoas acham que eu tive uma alergia quando lhes dei uma lista de alimentos que não posso comer antes de um jantar. Algumas pessoas me descreveram como tendo alergia a outras pessoas, mesmo depois de eu ter explicado sobre o meu IBS. Eles me disseram depois que dizer que é uma alergia é mais fácil porque ninguém questiona.

O problema é que ele continua a normalizar que as alergias são sérias e não ter alergia significa que você está bem para comer o que quer que seja.

Eu até conheci pessoas com doença de Crohn (uma reação muito séria ao glúten que pode enviá-las ao hospital) para dizer que elas têm alergia ao trigo, a fim de garantir que elas recebam a consideração de que precisam.

Todo mundo sabe sobre alergias. Epi-caneta, urticária, asfixia, todo o negócio.

No entanto, tenho lido sobre essa tendência crescente de pessoas que optam por excluir certos alimentos de sua dieta (como o glúten) para dizer que têm alergias. Eles acham que o restaurante está ignorando sua preferência, então eles forçam a questão alegando uma condição de saúde.

Isso, por sua vez, supostamente levou os restaurantes a não aceitarem a possibilidade de não comer certos alimentos com seriedade. Se você diz que é uma alergia, eles têm que respeitar isso. Mas se você apenas pedir um prato sem os ingredientes ofensivos, então eles podem descobrir que não é uma coisa séria. Eu não sei se isso é realmente o caso, mas isso ajuda a explicar a interação que eu tive.

Meu amigo traduziu a pergunta para mim: "Alguma contaminação cruzada está bem ou você precisa deles para usar as panelas dedicadas?"

Ah ok. Nesse caso, a inocente contaminação cruzada não vai me mandar para a sala de emergência. É uma cozinha aberta depois de tudo. No entanto, isso não significa que não tente manter minha comida separada.

Parece que não há um código para "não vai me matar, mas vai me fazer ter um dia ruim".

Batata-doce, cenoura e rutabaga prontos para assar

Eu não como muito em restaurantes por esse motivo. Eu não quero reivindicar uma alergia Eu não tenho apenas para obter minhas restrições alimentares levadas a sério. Pessoas com alergias reais precisam dessa consideração. E eu odeio mentir.

É mais fácil cozinhar em casa com ingredientes que sei que são seguros.

Às vezes eu só quero uma pausa embora. Há mais restaurantes e cafés e outros estabelecimentos de alimentos que atendem a uma população com restrição de alimentos em geral. Seus menus são, por design, seguros para pessoas como eu. Ainda tenho muitas vezes que pedir alterações porque os meus problemas atravessam as grandes categorias, mas é mais fácil fazer algo funcionar.

E às vezes eu só quero ir a um restaurante regular com alguns amigos. Sou grato sempre que um lugar é gentil em acomodar minhas necessidades, mas toda vez que me fazem essa pergunta “é uma alergia?”, Isso me faz parar por um momento e avaliar o quão sério é o meu problema.

Estou disposto a arriscar-me hoje ou preferiria exagerar minha doença?

Isso não é uma escolha que eu quero fazer. Então, eu estou tentando aumentar a conscientização para distúrbios gastrointestinais quando a questão surge.

Minha resposta usual é algo como: "Não é uma alergia, mas vou ficar doente se houver uma quantidade significativa de contaminação cruzada".

Existe toda uma gama de distúrbios gastrointestinais que merecem séria consideração, mas não são alergias. Eles não são divertidos de se ter e ainda menos divertidos de anunciar para toda a mesa quando um servidor pergunta sobre meu pedido para alterar um prato.

Então, por favor, lembre-se que as alergias não são a única reação séria lá fora. Alguns de nós simplesmente não querem passar as próximas 3 horas em um banheiro.