Por que este criador de porcos adora a ideia de uma dieta baseada em plantas

Chris Newman em NewCo Shift Segue 6 de mar · 19 min ler

EAT-Lancet procura enquadrar uma dieta de linha de base saudável dentro dos limites ecologicamente possíveis

Se você se lembra vagamente das manchetes de notícias sobre uma dieta ambientalmente sustentável que recomenda comer um hambúrguer por semana, um filé por mês ou dois ovos por semana … então o que você está lembrando é o relatório da comissão EAT-Lancet :

“A Comissão EAT-Lancet de Alimentos, Planeta e Saúde reúne mais de 30 cientistas de todo o mundo, líderes mundiais, para chegar a um consenso científico que define uma dieta saudável e sustentável.”

É um relatório longo, semi-denso e abrangente que aborda tudo, desde a tolerância dos recursos naturais à política fiscal e à epidemiologia, mas é de se esperar que os americanos obcecados por dieta imediatamente se concentrem no artefato central do relatório: sua referência saudável Diet ”(HRD) – um catálogo básico de vários tipos de alimentos e as quantidades de cada um que poderiam ser consumidos em uma dieta saudável e sustentável.

O HRD recomenda cerca de 66 libras de carne e frango por pessoa por ano, enquanto o americano médio hoje consome 222 libras por ano. Diante da suposta necessidade de reduzir nosso consumo de carne em 75% para evitar a catástrofe planetária, nós, como sociedade, perdemos nossa mente coletiva.

Texto original em inglês.