Pump You Up: o poder duradouro da proteína em pó

Tudo o que você poderia querer saber sobre o hack favorito de frequentadores de academias

Rowan Jacobsen Seg. 15 de jul · 9 min ler Ilustração: George Wylesol

Meu amigo David recentemente pulou no expresso de proteína em pó. Todo mundo que conheço parece estar abatendo as coisas, mas nunca pensei que David iria se juntar a eles. Ele é um fotógrafo de comida de classe mundial, um boulevardier do Brooklyn, um cozinheiro brilhante. Ele também é o Sr. Natural. David faz compras em mercados de agricultores, bebe vinho biodinâmico, come com as estações do ano. Ele forrageia. Mas a última vez que o vi, ele confessou que o Gold Standard Whey Protein é seu novo melhor amigo culinário.

Por quê? David estava em uma missão para ser arrancado, e isso envolvia um levantamento intenso todos os dias, e isso significava que seu corpo estava mastigando calorias como o Quadzilla. Se ele fosse construir músculos sérios, seu treinador disse a ele, ele precisava comer 200 gramas de proteína por dia.

Isso é uma tonelada de proteína. As quantidades diárias recomendadas são de 46 gramas para mulheres e 56 para homens. Em termos alimentares, isso equivale a comer quatro peitos de frango por dia, o que David realmente fez por um tempo, mas ele achou tedioso gastar tanto tempo comendo. Mais frequentemente do que não, chegava ao fim do dia bem aquém dos seus 200 gramas – e um par de colheres de Gold Standard 100% Whey (24g de proteína por colher), batidas com bananas e bagas, levou-o ao linha.

Eu escrevi sobre comida por 20 anos, e eu fico no topo da ciência nutricional. Eu comi semi-paleo por anos e estou satisfeito com os resultados do beefcake-lite, mas eu sempre releguei proteína em pó para o domínio dos golpes de saúde. Sou a favor da regra do escritor Michael Pollan sobre não comer nada que sua avó não reconheceria. (Então, novamente, minha avó conseguiu passar das décadas de 1960 e 1970 com pouco mais que cigarros e cornetas.)

Mas ficou óbvio que o pó de proteína não é mais uma tendência reservada para garotos musculosos. É uma indústria de US $ 30 bilhões. Está sendo atacado por influenciadores do Instagram, atletas adolescentes e aspirantes a octogenários. Ela atrai coolers de shakes prontos para beber em todos os Walmart, Costco e Whole Foods. O que é tão atraente em consumir doses diárias de pó bege?

Obviamente, trata-se de ficar em forma, o que geralmente não significa engordar. E desde que os americanos aprenderam que dietas ricas em gordura ou com alto teor de carboidrato causam ganho de peso, isso deixa a proteína como a única macro que resta para comer. E tecnicamente funciona. Inquestionavelmente, a proteína leva ao brilho geral de uma forma que os carboidratos e a gordura não. Mas levar essa lógica ao extremo fica confuso. Comer pó altamente processado que não tem nenhuma semelhança com comida (nem mesmo os Bugles) tem que ser ruim para você, certo?